跑一趟咖啡厅，提供给你们最为独特的咖啡拉花怎么能缺少配方与技巧呢？对于一个咖啡拉花爱好者，选择配方至关重要，好的奶类能为您的咖啡加分，为您的经营画龙点睛。
了解更多奶类的选择会为您带来比预想中更为出色的效果，不仅如此，对于咖啡拉花的搭配，更是至关重要。
奶类的选择
奶类的选择，是一个咖啡拉花过程中不可避免的问题。通常意义下较常用的牛奶或脱脂牛奶，由于二者脂肪含量较低，泡出的奶泡较稀，适合于细节部分，如鸟、苹果等。而全脂牛奶泡出的奶泡较滑且细腻，适合于绘制出完整的花茎、环。
而对于拿铁咖啡则不单纯需要丰富的奶香味，更偏重于咖啡的口感，选择奶质更多、奶香味更浓的底蕴鲜奶。
奶类的处理
- 在选择好合适的奶后，将奶加热至适宜的温度。
- 用锅铲刮掉奶面上多余的奶泡，整理外形，用于花茎、环等细节部分。而具有弹性的奶泡，适用于需要厚重感的较大面积部分，如花瓣等。
- 根据需要将奶的量分成两份，咖啡与奶的配比基础，比例为一比三左右，根据喜好进行调整。
技巧建议
- 奶类放入容器时，可挑选一合适体积的容器，方便提起与控制姿势，提高奶流速度与泡沫生成质量。
- 喷出蒸汽的位置，要避免接触容器的壁面，以免蒸汽损失、冷却速度过快，泡不起来。
- 在泡奶时，可以气泡过大时，在容器中震动几下，使气泡破裂，使泡沫更加细腻。