清炖排骨是一道家常美食，色香味俱佳，味道鲜美，是不少人的最爱。做清炖排骨有几个关键：选材、调味、火候。下面就让我来分享一下怎么做好清炖排骨吧！
一、准备食材
500克猪肋排
1颗小茴香
2克盐
适量水
二、做法步骤
1、将猪肋排切为小段，放入清水中浸泡1小时，将血水浸出。小茴香掰成段备用。
2、选用不粘锅将猪肋排放入水中，加入适量清水，水面刚好淹没猪肉。
3、加入小茴香段、盐，盖上锅盖后，先高火烧开。
4、烧开后撇去浮沫，转入小火稍微焖一下。这个过程中不要揭开锅盖，每隔5分钟左右转动一下锅身。
5、焖1个半小时后，盐巴、小茴香可以拿出来，猪肋排可以捞出来盛入碗中。
6、把炖汤滗出后再重新倒入锅中，开中火熬到剩下一半以下的量，这样熬出来的炖汤就会更加浓郁。再加入适量的盐调味，最后将排骨汤淋在猪肋排上即可。
三、美味清炖排骨完成啦！
这样做出来的清炖排骨口感非常好，肉质鲜美软烂，汤汁浓郁透彻。吃一口，让你回味无穷。另外，炖汤也可以用来烧饭，炖粥，很方便哦！喜欢清爽口味的人不妨试试哦。