在一样平常生涯和饮食中，胆碱是一种常见但被忽视的营养素。然而，胆碱对于许多身体和大脑的功效至关重要。
胆碱在人体里有多种功效。它是其中一种神经递质，可以辅助大脑细胞之间的转达信息，影响你注意力、头脑方式和影象力等认知功效。此外，胆碱仍是一种必须营养因素，可以辅助人体代谢脂肪、护卫肝脏康健、提高免疫系统功效、促进细胞生长与维护等多方面。若是身体缺少胆碱，可能会导致肌肉变弱、影象力和注意力等认知能力下降、脂肪代谢能力降低和免疫系统功效受到影响。甚至导致神经管缺陷等问题。
人体需要的胆碱大多通过饮食获得。大豆、牛奶、蛋黄、肝脏、菠菜等食物都富含胆碱，建议搭配多样化的饮食。稀奇是肝脏，是含有胆碱最高的食物之一，然则也需要注意控制肝脏的摄入量，以免摄入过多营养素。
总而言之，增添胆碱的摄入对于身体和大脑都异常重要。科学地、多元化地摄入胆碱，有利于维持多个方面的康健状况。