北京菜，源于北京，历史悠久，风味独特，各有千秋。它不仅是中华美食文化的组成部分，更是中国餐饮文化的代表之一。
昔日的皇家宫廷中，厨师们于烹饪之余，不断创新，制造出许多特色佳肴。故宫御膳房中的“宫廷菜”堪称是北京菜的代表，口味独特，技艺精湛，做工精细。
在北京，可以品尝到烤鸭、炸酱面、炒肝、炸肉、涮肉等传统的北京美食。还有以北京特产灌肠为主材料的京糕。每一样美食，都代表着北京当地的传统口味与文化积淀。
一年四季，北京的美食节目不断。著名的包头菜节、北京烤肉文化节、北京羊肉节、北京饮食文化节等各色美食节，备受游客欢迎。
在北京，走遍胡同、巷弄，都可以品尝到地道的北京小吃，从特色小吃到餐馆菜品，都值得一尝。