胡萝卜炖羊肉是一道美味的汉族传统名菜，选新鲜的胡萝卜和羊肉，搭配传统的调料，煮出一锅汤浓稠，肉烂糯，汤鲜甜的胡萝卜炖羊肉，这道菜不仅滋补营养、美味可口，还有益气补血、养颜美容的功效。
原料：
- 新鲜胡萝卜
- 羊肉
- 清水
- 姜片、蒜片、八角、花椒、盐、料酒、老抽、生抽、红枣、生姜、陈皮适量
制作步骤：
- Step1：羊肉切块备用，水开后烫羊肉过水沥干水分；
- Step2：热锅凉油下姜蒜煸炒，加入羊肉块，煸炒至羊肉变色；
- Step3：倒入适量水，加入八角、花椒、料酒、姜片、蒜片、老抽、生抽、陈皮烧开；
- Step4：加入胡萝卜块和红枣，烧开后改小火炖煮2个小时左右，加盐调味即可。
营养价值：
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素以及维生素B1、B2、C、E，能够促进新陈代谢、维护皮肤和眼睛的健康；羊肉蛋白质含量高、营养价值丰富，可补气养血，温中暖胃，养肾强筋，补虚益精，功效极为神奇。此外，这道菜口感独特，色香味俱佳，给人带来非常美好的食感体验。