包子作为中式早餐不仅好吃，而且营养丰富，深受人们喜爱。然而，很多人在家蒸包子时难以掌握合适的时间，总是发生包子没蒸熟或蒸过头的情况。要想做出松软饱满、口感适宜的包子，就需要掌握以下蒸制技巧：
1. 不同口感的包子需要不同的蒸制时间
肉馅包子一般需要20-25分钟，素馅包子需要15-20分钟。不同肉馅口感的包子有不同的蒸制时间，肥瘦搭配的肉馅包子需要25-30分钟，因为肥肉固然鲜美，可水分也大，稍长时间也无伤大雅。
2. 定时检查蒸箱内的水量
蒸包子时要放足够的水，水量可能会因蒸箱不同而不同。建议在蒸之前先向蒸箱加入足量的水，以免蒸制过程中因缺水而导致底部发黄、陷塌，影响口感。
3. 水气要充足
出笼后如果包子表面发粘，说明蒸制时间不够，可以将包子再上蒸20秒钟左右。如果表面干而有些难吃，说明包子蒸时间过长了，造成包子失去了原本美味的汁液。这个时候可以用小火蒸约5分钟，将包子恢复到原来的状态。总之包子出笼后，要高温蒸制20~30秒钟去掉多余的水气，以保持口感松软饱满。
4. 注意火候和火力
火力过强，包子很容易就会“碎裂”，火候过小，包子则可能不熟。建议在第一次将水烧开后，拿开锅盖微省火力，保持温度，让包子可以均衡受热，避免底部特别糊或生。