方瓜，因瓤如方而得名，是中国传统蔬菜之一。其外观呈椭圆形或类似黄瓜的形状，果实肉质，含有丰富的纤维素和维生素，为人体提供多种营养元素。方瓜在日常生活中常作为美食制作，亦有药用价值。
方瓜种植历史悠久，早在唐代就有相关记载。如今，方瓜已经成为中国的传统名菜之一，多被用于蒸、煮、炒等各种烹饪方式。特别是在江南一带，方瓜熬制的羹汤冷热皆宜，老少皆宜。
除了美食价值，方瓜还被用于中医药，其种子和根皮有清热解毒的功效。对于肝炎、脾炎、胃炎等疾病有较好的疗效。此外，方瓜还被广泛用于美容养颜，被誉为“自然的美容食品”。