东北人的烧烤工艺技巧独特，火候掌握得恰到好处，肉质呈现出红黄色、肥瘦相间、口感鲜嫩的美好味道。现在我们将分享一份正宗的东北烧烤配方，让您也可以在家制作出地道的东北烧烤美食。
配料：
牛肉（后腿肉）500克
调味料：
姜末10克、大葱30克、蒜末10克、花椒粉5克、辣子油20克、香油5克、糖20克、酱油15克、盐适量、料酒10克。
制作过程：
(1). 将牛肉切成2-3厘米见方的小块，用以上调料腌制半小时。
(2). 将腌制好的肉串好。
(3). 用火机将炭火点燃，待炭火烧红后，将肉串放到烤架上烤，每面烤5-10分钟。
(4). 烤好后，将肉串沿中间切开，撒上芝麻和葱花，再淋上自制的酱汁享用。
当然，以上只是其中的一种做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和改进。