火爆大头菜，是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜肴。它的制作非常简单，让人垂涎欲滴的美味，只需要几个常见的配料和简单的步骤即可完成。
让我们来看一下具体的做法：
材料：
- 大头菜1个
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 红椒丝适量
- 料酒适量
步骤：
- 将大头菜去皮后切成小块，蒜和姜切成末，红椒切成丝备用。
- 热锅凉油后，将蒜、姜末煸炒出香味，加入红椒丝，翻炒几下。
- 放入大头菜，加入适量生抽、盐、糖和料酒，煸炒均匀。
- 加入适量清水（淹没大头菜），大火烧开后，转小火煮20分钟左右，直到大头菜软烂入味即可。
- 最后开大火收汁，翻炒均匀，即可盛出。
以上就是火爆大头菜的做法啦！