随着人们对健康的重视，鱼肉已经成为人们日常饮食中必不可少的一部分。而鲈鱼则是鱼中的佼佼者，营养健康、口感鲜美。今天，我们就为大家整理了鲈鱼的十三种做法，从烤、煎到炖，总有一款适合你的口味。
1. 清蒸鲈鱼
做法材料：
- 鲈鱼一条
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法步骤：
- 鲈鱼去鳞，去内脏，去鳃，洗净。
- 切去鱼头，鱼尾。
- 切成片状。
- 蒸锅内放水烧开。
- 把鲈鱼片铺在盘子里。加姜片。
- 将蒸锅内放入蒸架，将鲈鱼放入蒸锅内，大火蒸十分钟。
- 将蒸鱼取出沥水，去掉葱姜，洒上盐和少量料酒。
- 用热油爆香剁椒，倒在鱼上即可。
2. 煎鲈鱼
做法材料：
- 鲈鱼一条
- 酱油适量
- 耗油适量
- 料酒适量
- 切好的姜和葱适量
- 盐适量
做法步骤：
- 鲈鱼清理干净, 去除内脏, 鳞片, 洗干净。
- 鲈鱼两面抹少量盐并淋上料酒半小时。
- 锅内加入少许的葱姜末在锅底铺上鲈鱼，中火煎至金黄色取出待用。
- 煮锅内加入清水后加入葱姜和一些鲍汁烧开即可。
- 开锅后再加入耗油，酱油调味即可。
3. 红烧鲈鱼
做法材料：
- 鲈鱼一条
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 香油适量
- 红烧汁适量
做法步骤：
- 首先将鲈鱼清理后斜切出薄片。
- 锅中放油，油热后下葱、姜爆香。
- 下鲈鱼片略煎煮，淋上料酒提味。
- 倒入适量清水，没过鲈鱼片
- 倒入红烧汁，加盖煮上20-25分钟
- 最后淋上香油即可。
4. 红烧鲈鱼头
做法材料：
- 鲈鱼头一只
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 红烧汁适量
- 料酒适量
做法步骤：
- 葱、姜、蒜均切片，鲈鱼头清理干净。
- 炒锅内加油倒入葱、姜、蒜爆香。
- 倒入适量的红烧汁，调入料酒烧开后加入鲈鱼头烧约20分钟。
- 调味后即可食用。
5. 鲈鱼汤
做法材料：
- 鲈鱼一条
- 新鲜冬瓜适量
- 大葱适量
- 生姜适量
- 花椒适量
- 香菜适量
- 盐适量
做法步骤：
- 鲈鱼清理洗净，斩成两截。
- 冬瓜去皮、切块。
- 葱、姜切末，香菜切段。
- 把锅盛水，加入鲍汁和冬瓜，放入葱、姜和花椒，煮开后改为小火煮15分钟。
- 加入鲈鱼，大火煮沸后转小火煮至熟。加盐即可起锅。
- 将鲈鱼和冬瓜盛入碗中，盛余下的汤快速烧开倒入碗中，撒上香菜即可。
据说鱼汤对身体很好，喝过后还会觉得清爽、暖和，怎么能少呢！