阳春面，是广东省的传统小吃之一，它是有着400年历史的粤菜系特色，以面条细而爽口、汤头鲜、料简味醇的特点而在广东乃至全国都颇受欢迎。做出一碗地道的阳春面需要有一定的技巧，请看以下步骤。
准备材料：
低筋面粉、鸡蛋、油、色拉油、盐、清水、绿色蔬菜，半斤鲜猪骨、姜、大葱、盐、干贝。制作过程：
1. 面团的制作，用200克面粉加2个鸡蛋搅拌均匀，再加适量盐、清水和油，揉至手感平软，醒面约1个小时，再加上椰枣色清水或绿叶蔬菜汁增色，制成面条。
2. 炖面汤，把猪骨放进炖锅中用水浸泡两个小时，然后加水，猪骨、老姜、葱段入锅炖煮2-3小时，期间去除浮沫，再加上干贝粉和盐，让汤头更加鲜美。
3. 煮面时，面条下手要轻，不可发力搓揉，入开水中煮熟后沥干水份，将面条装入碗中，倒入热汤，加上油泼、香菜和胡椒粉，调出平衡的口感。