青稞酒，是中国西藏高原上流传已久的一种饮品，由青稞、高粱、玉米等经过发酵、蒸馏而成，口感醇香，回味绵长，是人们在雪山与草原之上共同享用的美味。
西藏以其高海拔、多民族、气候寒冷的特殊地理环境而闻名，青稞也就成为了当地人居住和生产中的最必需品。人们将青稞磨成粉末，发酵后蒸熟，就做成了高粱等原料酿制的酸香酒，再经过多年以至几十年的陈放，就变成了浓郁醇厚的青稞酒。
青稞酒作为中国的国粹之一，具有浓郁的藏族特色，被誉为“雪域明珠”的西藏，有着得天独厚的生产条件，青稞酒也因此成为了西藏人们喜爱的饮品之一，日常生活、重要节日和婚丧嫁娶中都离不开它的陪伴。