「相亲1」老式餐厅德庄火锅餐具多次抽检不合格,被指忽视透支品牌管理

股票行情  2021-04-12 01:24:11

近日,南京某德庄火锅餐具被当地市场监督局检测出含有阴离子合成洗涤剂,与所用洗涤剂不合格或不整洁有关。

据不完全统计,已有3家德庄火锅店因类似问题被当地市场监管部门通报,时间跨度为2019-2021年。除了不合格的餐具,德庄火锅店的年糕、黑鱼等很多食材也被查出不合格。

德庄火锅成立于1999年,是一家老式的火锅店,拥有900多家门店,其中加盟店约600家。“这些被曝光和抽检的店,大部分都是加盟店,我们都进行了整改。”1月28日,德庄火锅负责人回应。

专家认为,这种“发生-整改-复发”的恶性循环也揭示了以“押马”为主的德庄火锅,忽视基本功,在忽视管理的同时慢慢透支品牌;从长远来看,发展前景并不乐观。

餐具中检出阴离子合成洗涤剂

2021年1月22日,南京市市场监督管理局发布公告,对位于南京市溧水区宝塔路的德庄火锅(采样日期:2020年12月14日)中的一批碗进行了阴离子合成洗涤剂(按十二烷基苯磺酸钠计算)检测,检测值为0.7mg/100cm,为食品安全标准所禁止。本次抽检餐具阴离子合成洗涤剂不合格的原因可能是餐具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大,没有用足够的水清洗。

2020年12月25日,湖北省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告,孝感开发区德庄火锅银泰店使用的碗、杯(抽检日期2020年11月12日)、阴离子合成洗涤剂(以十烷基苯钠计)不符合国家食品安全标准。碗和杯的检测结果分别为0.029毫克/100厘米和0.021毫克/100厘米

2019年7月15日,湖北省荆州市市场监督管理局发布《食品安全监管抽检信息公告》(2019年第14号)。沙市区德庄火锅梅家华店使用的餐具中检出阴离子合成洗涤剂(采样日期:2019年6月18日),部分餐具中也检出大肠菌群。

中国食品药品监督管理局发布的《餐具中阴离子合成洗涤剂的风险解释》明确指出,使用化学消毒的餐具中的阴离子合成洗涤剂不应检测。阴离子合成洗涤剂是洗衣粉、洗涤剂、洗衣液等洗涤剂的主要成分。,日常生活中经常用到。其主要成分十二烷基磺酸钠因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低而被广泛应用于消毒企业。

食品问题也不断出现

德庄火锅店很多食材也被查出不合格。2020年12月11日,江苏省苏州市市场监督管理局发布苏州市食品安全监管抽检信息公告。吴中区重庆德庄火锅胥口加盟店销售的年糕(生产日期/批号(采样日期)2020年9月27日)检测出脱氢乙酸及其钠盐为0.551g/kg,为标准禁用。

2020年1月9日,湖北省市场监督管理局公布食品安全监管抽检信息,黄冈市黄州区德庄万达广场火锅店销售的黑鱼中氧氟沙星检测值为34.8μg/kg,为标准禁用。

2019年11月18日,福州市市场监督局上报6起餐饮企业采购不合格食品原料案件,其中福州市台江区重庆德庄火锅店排名第一。该事件可追溯到2019年7月1日,当时福州台江区重庆德庄火锅店以每根1元的价格从一个上门卖家手中购买了20根油条。经检验,这批油条中的铝渣不合格。福州台江区市场监督局没收重庆德庄火锅店违法所得44元,罚款5000元。

被质疑“吃老本”

据公开信息,德庄火锅隶属于1999年在重庆成立的重庆德庄实业(集团)有限公司。2000年,其创始人李得件因购买了“世界第一火锅”而受到关注,并被载入吉尼斯世界纪录。锅铸于洛阳,自重15吨,直径10米,高1.06米。被认为是重庆火锅的象征和代表。自从李得件买了火锅,德庄就出名了,开始扩张张之路。目前,德庄火锅拥有自营店、控股店、加盟店900多家。

新京报记者注意到,德庄的火锅还在增加。2020年12月,天眼查App显示,重庆德庄餐饮连锁有限公司注册资本由400万变更为2500万,增长525%。这是由德庄火锅品牌的主要运营公司重庆德庄实业(集团)有限公司全资拥有,两家公司的董事长均为李得件。

除了卫生和食品安全问题的反复通报,德庄火锅的“差评”也被总结为行业内的典型案例。2020年7月,专注于新型餐饮的大数据研究评估机构NCBD(餐汇)发布了《2020中国川渝火锅差评大数据分析研究报告》,对几个典型川渝火锅品牌的差评进行了调研分析。分析表明,德庄在三个方面差评比例最高,分别是性价比低(21.4%)、环境差(13.3%)、吃异物(4.0%);此外,成分差评占17.4%,“欺骗消费者”占8.1%。

针对频繁出现的食品安全问题,1月28日,德庄火锅总部品牌部一位名叫龙的工作人员向新京报记者表示,曝光的门店问题已全部整改完毕,大部分是加盟店造成的。她说,德庄900多家门店中,约有600家是加盟店。当被问及为什么餐具清洗等易整改问题频繁出现时,该人表示不清楚,必须上报才能回复。

“这种‘发生-整改-复发’的恶性循环,暴露了管理上的问题,对一些门店违规或失信的处罚力度太低。”北京财贸职业学院研究员、中国商业联合会专家委员会委员赖阳在接受新京报采访时表示,即使品牌制定了店铺管理和实施规范,加盟商也可能为了节约成本而不遵守,违规成本低会导致隐患概率大。

“目前,在几个川渝火锅的龙头企业中,德庄火锅除了资历老之外,没有特别的竞争优势。”一位餐饮业人士告诉新京报,德庄这几年一直专注于开加盟店,忽略了打基础,练内功。“比如洗涤剂使用不当的低级错误依然层出不穷,屡见不鲜,说明这个品牌一直在自我消费。从长远来看,发展前景并不乐观。”

新京报记者欧阳图片来源官网截图

编辑秦校对


以上就是相亲1老式餐厅德庄火锅餐具多次抽检不合格,被指忽视透支品牌管理的全部内容了,喜欢我们网站的可以继续关注姬峰股票网其他的资讯!

相关推荐

如何报销医疗保险卡,医疗保险卡报销比例规定
1.如何报销医疗保险卡1.通常,当您因病需要住院时,可以携带医疗保险卡和医疗记录给您在指定的医院,您可以使用您的医疗保险卡进行结...
安永:内地银行第一季度净利润同比增长
安永会计师事务所在其第20期"中国上市银行对2021年第一季度的业绩分析,2020年回顾和未来前景"中指出,今年第一季度,该38...
上汽大众配备15台超声波和毫米波雷达,推出SkodaOctaviaPRO
新闻SAIC(600104)的主要内容合资汽车公司上汽大众于3月9日宣布推出新款斯柯达明锐PRO。新型号配备15台超声波,毫米波...
管爱通增资1.05亿元:收购一家拥有第三方支付牌照的公司部分股权
8月21日,首创获悉,管爱通(871282.OC)本次非公开发行实际发行1132.36万元人民币普通股,发行价为每股92727元...
欢迎来到会议后的坏消息?盛美股份母公司ACMR因两项罪名被卖空机构起诉
盛美半导体设备(上海)有限公司(以下简称:盛美股份)最近可能有点焦虑。公司科创板一开会,母公司就被做空机构指控造假。10月8日,...
华夏生物科创板IPO获上交所询价
7月24日,首都国家获悉,成都圣诺生物科技股份有限公司(以下简称:圣诺生物)的IPO申请近日已被上交所查询。(图片来源:上海证券...
因买方违约,上海证大终止出售烟台非全资子公司股权
9月8日,首创获悉,港股公司上海证大(00755.HK)公告,将通过公开上市方式终止出售其持有的烟台市非全资子公司股权。上海证大...
公司债券交易纠纷,*ST康德部分财产被查封、扣押、冻结
8月5日,国都获悉*ST康德(002450.SZ)近日收到"民事裁定书"。据悉,由于公司债券交易纠纷,在案件审理过程中,东莞农村...
5G赋能新媒体,联通股价走势将如何
5月15日,首创获悉,中国联通(600050.SH)近日披露了《2020年第一季度报告》。据介绍,中国联通2020年一季度营业收...

友情链接