武昌鱼作为鱼类中的极品，其肉质香滑细腻，料理多样，适合多种口味。今天我们就来分享几款家庭厨房的武昌鱼做法。
一、清蒸武昌鱼
做法：
1、将武昌鱼去鳞去鳃去内脏，切成2块或3块；
2、将鱼洗净，表面横着刀切几刀，每隔1.5厘米一刀；
3、鱼上均匀涂上蒸鱼豉油、生姜末、葱末和五香粉；
4、蒸锅中放水，加入少量料酒，将鱼块放入锅内，蒸25分钟就可以了。
二、红烧武昌鱼
做法：
1、将武昌鱼去鳞去鳃去内脏，切成2厘米左右的段；
2、加油烧热，爆香葱姜蒜末；
3、加入鱼块，煎至两面金黄；
4、加入料酒、酱油、冰糖、清水，小火焖煮15分钟；
5、加盐、鸡精，撒上葱花即可。
三、酸菜武昌鱼
做法：
1、将武昌鱼去鳞去鳃去内脏，切成2厘米左右的段，上面撒上盐腌制1小时；
2、将酸菜切丝后焯水，沥干水分备用；
3、热锅凉油，煸香葱姜蒜末，加入酸菜和少量糖煸炒；
4、加水或者高汤，煮开后加入鱼块，再加入适量的盐，大火煮开后改成小火焖煮10分钟即可。