桂林是中国著名的旅游都市，同时也是一个美食之都。从桂林米粉、八宝鸭、芋头饼，到螺蛳粉、糯米鸡、蚌壳黄，每一样都让人惊艳。而在这些美食中，桂林辣椒酱可谓是一道不行或缺的美食秘笈。
桂林辣椒酱以红辣椒为主要原质料，加入适量的盐、味精、花椒等调料制成。辣椒酱有着鲜明的香辣味，口感酱滑且带有微微的麻感。将桂林辣椒酱涂在食物上，不仅可以增添食物的味道，还可以起到提神醒脑的作用。
桂林辣椒酱是桂林市民的一样平常调料之一，险些家家都市制作。在当地，则是许多小吃的必备配料，好比螺蛳粉、米粉、酸辣粉等，拌入桂林辣椒酱后，味道加倍鲜美。
同时，桂林辣椒酱不仅仅只是用于这些小吃上，还可以与暖锅、烤鱼等食物搭配，让这些食物加倍鲜美。此外，辣椒酱还能作为一种调味品用于炒菜、拌面等菜肴的制作，起到调味的作用。