手工柿饼制作方法大公开

柿子是秋天的常见水果，不仅口感极佳，而且制作成的柿饼可口又实惠，更成为了许多人自制休闲食品的不二选择。下面就给大家介绍一下柿饼的制作方法。

材料：

• 成熟柿子800克
• 白砂糖200克

制作过程：

1. 去皮 去全熟的柿子茎，放入温水中泡两天，每天换一次水，让它变软去掉皮。
2. 去渣 把泡好的柿子(可先放入冷冻库过夜)后，放入搅拌机中打成泥状，再过筛子滤掉渣，留下柿子泥。
3. 加糖 在柿子泥中加入糖并搅拌均匀，放到锅中用小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌，糊状的柿饼酱变深，颜色变成棕红色就可以熄火了。
4. 制成柿饼 最后把柿饼酱摊平晾凉，切成条后放到阴凉处风干即可。

注意事项：

• 柿子种类有很多，要选用没有渣的软柿子才可以制作柿饼。
• 为了防止霉变，每层柿饼间都要铺上纸张。
• 风干时，最好挂在通风处，一般需要风干1-2周。
• 柿饼因为加了很多糖，热量很高，不能多吃。而且糖分过多容易引起蛀牙，脾胃虚寒的人也要少吃。

以上就是制作柿饼的全过程，可以根据个人口味变化调整柿饼的甜度等程度。祝大家制作成功！

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