豆腐自古以来就是中华美食的代表之一，而肉末豆腐作为豆腐的一种做法，更是受到了广大食客的喜爱。在家中做一份美味的肉末豆腐，不仅健康美味，而且简单易操作。下面，就让我们一起来学学怎么做肉末豆腐吧！
材料：
- 新鲜嫩豆腐1盒
- 瘦猪肉末150克
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 新鲜的嫩豆腐切成小块，入开水锅中焯水，至豆腐升浮后撩出沥水备用。
2. 锅中倒入适量油，放入少量生姜末和葱花，爆香后放入肉末煸炒至变色。
3. 加入一勺料酒和一勺生抽，继续煸炒，再加入一勺蚝油和适量盐和鸡精。
4. 加入200ml水转小火炖煮至汁浓肉烂，勾入适量水淀粉勾芡，再加入豆腐拌匀即可。
5. 最后撒上些许葱花点缀即可。