红烧鱼是一道常见的家常菜，味道鲜美又营养。做红烧鱼有很多种不同的做法，今天小编就为大家分享一种简单易学但味道好的做法。
首先，选择一条新鲜的草鱼，宰杀后去除鱼鳞鱼鳃、内脏和鱼头，然后清洗干净，抹上适量盐，撒上适量姜丝。
然后将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜爆香，再放入几片干辣椒，炒出香味。
接着将腌好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色，注意要煎至两面都有金黄色，这样口感更好。
煎好的鱼移至盘中，锅内加入适量热水，放入生姜、葱段、料酒、白糖、老抽和生抽，烧开后倒入盘中的鱼，小火煮约5分钟。
最后加入一些盐和味精，撒上适量香菜，红烧鱼就做好啦！
吃红烧鱼的时候可以搭配一些黄瓜、豆腐或者其他配菜。
相信跟着小编的步骤就能做出美味可口的红烧鱼啦！快去试试吧！