泸沽湖是一个风景秀美的地方，也是丽江著名的旅游胜地，作为一个开阔的高原湖泊，泸沽湖还是一处有很多美食的地方，这些美食多源自当地的居民传统饮食。逛完泸沽湖这么大的一个地方，可不能错过这里的特色美食呀。
首先来介绍一下泸沽湖边的一道传统菜品--腊排骨，这个家常菜在泸沽湖边却有着别样的口味，制作非常考究，排骨要选用当地的野猪肉，以其韧性好，肉质鲜美著称；腌渍过程跨度一般也要在十几天，最好的情况下最长可腌渍半个月，腌好的排骨要用慢火炖香，直到排骨变得浓烈粘稠，又香又麻又辣，口感一流。
接着是土鸡，这也是一道土特产，在泸沽湖边深山野林长大，不加养殖而是在山林之间自由生存，因此他们的肉质香嫩鲜美。土鸡最为特别的是清炖黑鸡，这是泸沽湖被誉为"纯净天然黑鸡"的最好的用处之一，选用黑风鸡炖至肉质软烂，味浓汤美，很适合作为泸沽湖边一处的美食之一，不仅美味健康，还非常有营养。
最后，也是泸沽湖特色之一--清汤火锅，虽然与四川、重庆的火锅相比很不一样，但这种以泸沽湖鱼类为主材的清汤火锅色香味俱佳，让人留连忘返，也是泸沽湖边必吃之一。
丽江美食尽在泸沽湖边，不妨来一趟寻美食之旅。
